拌涼菜不能用普通醬油
如果想做涼拌菜，最好選擇專門的涼拌醬油，這種醬油微生物指標比烹調醬油要求嚴格。國家標準規定，用于佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大于3萬個，即使生吃，也不會危害人體健康。
有實驗表明，痢疾桿菌可在醬油中生存2天，副傷寒桿菌、沙門氏菌、致病性大腸埃希菌能生存23天，傷寒桿菌可生存29天。為了安全著想，如果未標明是涼拌醬油，最好還是熟吃，加熱后一般都能將這些細菌殺死。
醬油分佐餐醬油和烹飪醬油。每種醬油的用途不一樣。涼拌菜的醬油有大講究，佐餐醬油主要用來涼拌。但是，有的人為貪圖方便而用烹飪醬油制作涼拌菜，這樣的做法不僅影響到涼拌菜的口味，倘若用生的烹飪醬油涼拌，而且有可能影響到身體健康，∴
涼拌三絲好聽的名字？
涼拌三絲是一道傳統的漢族名菜，以海帶，青椒，紅椒為原料，有紅綠白三色，鮮咸酸三味，軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩，是特別適合夏天吃的開胃菜，也是適于糖尿病人吃的低熱量菜譜。
涼拌三絲有很多優雅的名字，可以起名叫做：
1，吉祥三寶
2，群英薈萃
3，紅綠翡翠絲
香菜絲、胡蘿卜絲、海帶絲稱為涼拌三絲，好吃爽口。
涼拌菜做法家常涼拌菜怎么做各種涼拌菜的做法
食材明細
土豆1個
胡蘿卜1根
木耳適量
蓮藕2節
蔥適量
蒜適量
香菜適量
花生適量
芝麻適量
油炸辣子（辣椒油）一勺
米醋半勺
香醋半勺
花椒油一勺
鹽半勺
生抽一勺
糖少許
中辣口味
拌工藝
十分鐘耗時
簡單難度
涼拌菜的做法步驟
1
材料備用，根據需要和愛好決定各種食材的量。
2
胡蘿卜、土豆刨絲，如果沒刨絲器則要辛苦一點切絲。
3
木耳切絲、蓮藕切成3mm左右的薄片。
4
大鍋煮沸水，將各種材料分別下去焯熟。大概一分鐘即可。
5
記得土豆切絲后得用清水洗兩遍，并浸在水中。
6
各種食材都得焯水。
7
焯過水的食材撈起放入冷水或冰水中。
8
擺盤待用。
9
將所有調料倒在一起調勻。蔥切成蔥花，蒜切比蒜蓉大一點，香菜切小。
10
花生米買的是現成的，白芝麻我是買回來自己炒的，也可以買現成的。
11
把配料都撒在上面。
12
最后淋上調出來的醬汁即可。
涼菜菜譜大全 涼菜怎么做 涼菜
1.將豆腐切成大小一致的長方形片，并整齊擺入盤中。
2.其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內，加適量冷開水調成汁。
4.最后在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調味汁，散上香菜即可。
家拌涼菜的家常做法大全怎么做好吃視頻
娃娃菜切絲洗干凈，胡蘿卜擦絲，黃瓜擦絲，豆皮切絲，粉絲煮熟沖涼瀝干（粉絲可不放，會更快手）
大蒜弄成蒜末，香菜切段
各種蔬菜+大蒜+香菜+粉絲倒入一個大盆，放半包香其醬（咸淡自己調節，淡了就多放點），辣椒油、麻椒油、陳醋（適量），均勻攪拌，盛盤就可以吃了
